こんにちは。栄養教諭の髙橋です。
　今日の献立は、キムタクごはん。と言っても、もちろん、キムタクではありません。「キムチ」と「たくあん」からきた「キムタクごはん」。キムチごはんの中に細切りにしたたくあんが入っていて、とっても美味しいです。

　この「キムタクごはん」は、元々、長野県塩尻市で人気の給食メニューだったそうですが、それは、長野県の食文化が影響しているようです。長野県は伝統的に漬物文化が発達している地域でありながら、子ども達の漬物離れが進んでいたそうです。そこで、子ども達に漬物をおいしく食べてもらいたいという想いから、塩尻西部中学校の栄養士さんが考案したメニューなのだそうです。その後、塩尻市、そして長野県全体に広がり、今では全国にその美味しさが広がっていったようです。

　日本各地の食文化には、ご当地の秘密が隠されているのですね。